Yardbird (USA)

在香港說起Yardbird,大家第一時間會想起上環那間只接walk-in,要吃到就必須乖乖排隊的日本餐廳。香港這間Yardbird主打日式燒雞,餐牌上幾乎全是燒雞,除了雞腳外,雞的任何一個部位都可以拿來燒。今次要說的並非這間Yardbird,而是遠在美國拉斯維加斯的Yardbird,兩者除了名字相同外,並無半點關係,有趣的是這美國Yardbird同樣主打吃雞,只不過是美國的南部炸雞窩夫。還記得上星期寫了一篇關於鴨腿窩夫的文章,如果說英國有鴨腿窩夫,那與之呼應的就是美國的炸雞窩夫。同樣地,鹹的炸雞、甜的窩夫,配搭着吃看似怪雞,但這種鹹甜配搭的滋味,我一點也不抗拒,甚至吃過幾次後有點愛上這種味道。
這Yardbird位於拉斯維加斯,想不到做起南部的炸雞亦有板有眼。主角是炸雞窩夫,先說炸雞,份量不少,目測至少有半隻,而且有white meat(雞胸部份)也有dark meat(雞腿部份),我相信是可以要求全雞胸或全雞腿,但我沒這樣做,因為我兩者皆想試。炸雞難以置信地香脆,炸粉厚薄剛好,而且皮肉之間脆嫰多汁,一點也不油膩,雞腿好吃可說是理所當然,但連雞胸肉也做得滑嫰不嚡,的確令人欣賞。嗜辣者可以蘸一蘸紅色的蜂蜜辣椒醬,感覺更加惹味。

窩夫輕身口感軟綿,同時非常脆口,車打芝士口味再淋上黑色的波本威士忌糖漿,可謂絕配,此時再吃一口脆嫰炸雞,實在是享受。伴碟還有幾粒醃製過的西瓜,帶微辣,間中吃一塊令味蕾更清爽。至於其他菜式也做得不俗,Mac and Cheese用了五款芝士混煮而成,意粉有嚼勁,味道很特別;Devilled Egg看似是簡單的一道菜,做法是先取出蛋黃,再混合芥茉、辣粉及蛋黃醬等調味,味道飽滿;Bacon Butterscotch Cake其實亦是鹹甜的配搭,奶油糖的焦糖香氣與煙肉香非常配合。總體來說,這是很滿意的一餐,希望它快點來港開店,以慰我相思之苦。

地址:Venetian Restaurant Row3355 S Las Vegas Boulevard Las Vegas, Nevada89109, United States of America

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